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烟台食品速冻机的五大优势

  来源:www.lyxpjx.cn
  食品在烟台食品速冻机中会发生各种各样的变化,如物理变化、化学变化、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是很大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味,也就是说食品速冻机就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。经过烟台食品速冻机快速冻结的食品具有如下优点:
  
  1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
  
  2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少;
  
  3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接鲌时间显著缩短,浓缩的危害性下降;
  
  4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
  
  5、食品在冷库中停留时间短,有利于提高烟台食品速冻机的利用率和连续性生产效率。
  
  编辑:wmm
  
  
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