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如何对蒸柜进行保养与维护?

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   蒸柜多用于大型食堂如工厂、学校、部队等,蒸柜除了用来面食以外,可蒸各类肉食,还有用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可炖汤。但蒸柜长时间使用后也需要保养与维护,下面蒸柜厂家告诉大家如何保养与维护。
  1、保持水箱内有足够的水量,以免发生缺水故障,烧坏发热管。
  2、蒸柜装有重力或卸压阀,它是多余蒸汽和废气泄放的通道,切记不可随意加重压住或堵塞,应让其排气自如。若发现有卡堵,应等卸压阀污物清除,恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。
  3、保持蒸柜的清洁,蒸盆不使用时,应分层叠放,保证蒸盆干燥,防止变形损坏。
  4、给水阀门保持常开状态,同时,要经常按下浮球观察自来水压力与流量是否正常和畅通。
  5、每天工作完毕后,应将内胆里的废水从蒸柜底部的排水阀放出,放清底水。
  6、每周应检查蒸柜内是否结垢,如遇结垢可用5%柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸10-15分钟,浸泡1小时,再煮沸10-15分钟,清除水垢,放出污水,注入清水清洁几次即可。
  编辑:wmm
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